Een nota van de Chef
« Het is zowel een groot genoegen als een echt voorrecht om de keukens van de Collectie Saint-Siméon te runnen. Elke dag combineer ik mijn knowhow met het gastronomische DNA van zijn etablissementen doordrenkt van geschiedenis, gewiegd tussen oprechtheid, terroir en traditie.
Koken is voor mij een passie uit mijn kindertijd, een waar symbool van delen, vrijgevigheid en ontmoetingen. Normandië is een gastronomische, genereuze regio en we selecteren onze partners en regionale producenten zorgvuldig op de kwaliteit van hun producten. Dankzij hen en naast een gepassioneerd team vind ik vandaag de dag inspiratie om de smaakpapillen van elke levensgenieter wakker te maken.
Een uitnodiging voor een heerlijke Normandische culinaire reis, onderbroken door knipoogjes naar mijn geboortestreek, Noord-Frankrijk. »
Matthieu Pouleur ~ De Chefkok
