Una nota del Chef

« Es un gran placer y un verdadero privilegio dirigir las cocinas de la Collection Saint-Siméon. Cada día combino mi saber hacer con el ADN gastronómico de sus establecimientos cargados de historia, acunados entre la sinceridad, el terruño y la tradición.

Cocinar es para mí una pasión infantil, un verdadero símbolo de compartir, generosidad y encuentro. Normandía es una región gourmet y generosa y seleccionamos cuidadosamente a nuestros socios y productores regionales por la calidad de sus productos. Gracias a ellos, y junto a un equipo apasionado, hoy encuentro la inspiración para despertar las papilas gustativas de todo epicúreo.

Una invitación a un delicioso viaje culinario normando, salpicado de guiños a mi región natal, el norte de Francia. »

Matthieu Pouleur ~ Jefe de Cocina

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