Eine anmerkung vom Chef
« Es ist eine große Freude und ein Privileg, die Küchen der Sammlung Saint-Siméon zu führen. Jeden Tag kombiniere ich mein Know-how mit der gastronomischen DNA der geschichtsträchtigen Einrichtungen zwischen Aufrichtigkeit, Terroir und Tradition.
Kochen ist für mich eine Leidenschaft für die Kindheit, ein wahres Symbol für Teilen, Großzügigkeit und Treffen. Die Normandie ist eine Gourmet-Region, großzügig und wir wählen unsere Partner und regionalen Produzenten sorgfältig nach der Qualität ihrer Produkte aus. Dank ihnen und zusammen mit einem leidenschaftlichen Team finde ich heute Inspiration, um die Geschmacksknospen jedes Genießers zu wecken.
Eine Einladung zu einer köstlichen normannischen kulinarischen Reise, unterbrochen von Anspielungen auf meine Heimatregion Nordfrankreich. »
Matthieu Pouleur ~ Chefkoch
